Almejas a la marinera

En un recipiente grande, echamos las almejas ya depuradas, tapamos y ponemos a fuego fuerte sin ningún tipo de líquido.

Las almejas se van abriendo, al mismo tiempo que van espumando y soltando el agua que tienen dentro.

Cuando estén todas abiertas, apartamos y reservamos.

Peleamos y cortamos los ajos en láminas, y echamos el aceite en una sartén

Los incorporamos y doramos a fuego medio.

Cuando esté, apartamos la sartén del fuego e incorporamos la harina, luego el pimentón y removemos.

A continuación echamos el vino, y ponemos a fuego medio hasta que se evapore el alcohol.

Mientras, colamos las almejas con la ayuda de un colador de tela y reservamos.

Cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos el agua de las almejas y cocinamos a fuego medio hasta que tenga la textura que nos guste.

Echamos la salsa por encima de las almejas reservadas.

Servir y disfrutar, que con la barriga vacía no se muestra alegría.