Quiche Provenzal, de Verduras con Bacon y Jamón York

Tenía media cebolla roja que me quedó de una receta anterior y como hay que aprovechar todo en cocina, pues la he cortado en brunoise, el calabacín una vez lavado lo cortamos en rodajas finas y el bacon y el jamón York en tiras

Una vez preparados los ingredientes del relleno, vamos a dedicarnos a la masa Brisa, la sacamos del envase y la distribuimos sobre una bandeja de horno en donde haremos la quiche, pinchamos la superficie para que no suba

Una vez precalentado el horno a 180º ponemos switch arriba y abajo y la metemos, la dejamos 15 minutos, pasado el tiempo la sacamos y dejamos que se vaya enfriando, mientras, ponemos una sartén con un poco de aceite al calor y pochamos la cebolla, salpimentamos, cuando haya reducido echamos el calabacín

Removemos para que se vaya mezclando el conjunto y dejamos que se vaya haciendo, cuando lo tengamos, retiramos todo a un colador para que suelte el aceite que pueda quedar, en la misma sartén doramos el bacon y reservamos; en un bol echamos los huevos

La nata y la leche, mezclamos hasta que estén integrados los 3 ingredientes

Sobre la masa haremos una capa con todo lo sólido y cubrimos con la capa líquida, por último echamos queso rallado al gusto

Completamos con una segunda capa idéntica a la primera hasta completar los ingredientes

Por último espolvoreamos las hierbas Provenzales y como tenemos el horno caliente metemos la fuente

Yo la tuve 45 minutos, debemos ir pinchando con un palo de brocheta, si sale mojado, le falta, estará listo cuando salga seco, para que no se nos dore en exceso podemos cubrir con papel de aluminio, cuando falten 5 minutos repartimos los Cherrys, una vez fuera dejamos reposar 20 minutos para que baje la temperatura

La pasamos a un plato y quitamos el papel, la quiche la podemos degustar caliente, templada o fría del tiempo