सबसे पहले अरहर दाल को अच्छे से धोकर कूकर में डाले। साथ में नमक, हलदी, इमली डालके 4 सीटी लगाके कूक करले। कूकर ठंडा होने तक हम चटनी और बडे़ बना ले।

नारीयल को टुकडो में काट ले। मिक्सी जार में डाले। साथ में मिर्च, अदरक और थोडा पानी मिलाके, अच्छे से पीस लें। और एक चम्मच तेल में 2 करीपत्ता डाल के छौंक तैयार करे । उसे नारीयल चटनी पर छौंक लगाए। तो नारीयल चटनी तैयार हैं।
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5-6 घंटे भगोयी हुयी उडद दाल को मिक्सर जार में अदरक, लहसुन मिर्च और थोडे से पानी के साथ अच्छे से पीस लें। एक बाउल में निकाले। हाथों से खूब अच्छी तरह फेंटे । ताकी ये हलका हो जाए। फ्लफी हो जाए । अब इस घोल में बारीक कटी प्याज़, कद्दूकस की हुयी गाजर, जीरा, तील, सौंफ, शिमला मिर्च, धनिया-पत्ती, कसूरी मेथी को हाथों से मसाला के डाले। साथ में स्वाद अनुसार नमक मिलाके, पकौड़े जैसा घोल तैयार करे।

कूकर ठंडा होने पर अब छौंक लगाए। गेस पर एक बरतन रखे। उसमें तेल डाले और गरम करे। अब इसमें राई, जीरा, सूखी लाल मिर्च, करीपत्ता, हींग का छौंक तैयार करे। अब कटे प्याज़, टमाटर, कद्दु, मिर्च-लहसुन-अदरक का पेस्ट, डाले और अच्छी तरह फ्राई करे। तेल छूटने पर,इसमें सूखे मसाले मिलाये । थोडीदेर भूनने के बाद इसमें उबली हुयी दाल मिलाये, और मिक्स करे। 1 गिलास पानी डाले। 1-2 उबाल आने पर गेस बंध करे। बाउल में निकाले, ऊपर से धनिया पत्ति से गा्रनिश करे।

अब एक बाउल में 4 से 5 बडे़ रखे। उसके उपर गरमगरम सांभार डाले। धनियापत्ती डाले। सर्व करे। साथ में नारीयल चटनी, टमाटर-लहसुन चटनी । तो तैयार हैं
"बडा़ सांभार विथ नारीयल चटनी और रेड टमाटर-लहसुन चटनी"