Estofado de Ternera en olla rápida con Patatas fritas
Un plato rico sencillo y rápido de hacer. Yo lo hago en olla rápida porque así es más rápida la cocción y la carne sale que se deshace.
Estofado de Ternera en olla rápida con Patatas fritas
Un plato rico sencillo y rápido de hacer. Yo lo hago en olla rápida porque así es más rápida la cocción y la carne sale que se deshace.
Paso a paso
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Salpimentamos y enharinamos el Ragout y lo sofreímos. Una vez doradito apartamos. Si se pega al fondo de la olla no pasa nada porque luego se despegará el fondo. Añadimos ajo, cebolla y pimiento picado, hoja de laurel y pochamos. Añadimos el tomate.
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Cuando reduzca el tomate añadimos la zanahoria, rehogamos un poco y añadimos la carne junto con el vino, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el vaso de agua. Removemos y cerramos la olla rápida. Dejamos 20 min y pasado este tiempo destapamos la olla y dejamos reposar.
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Por último, yo este tipo de guisos suelo hacerlo la noche anterior para que se trabe la salsa algo más. Al día siguiente se fríen una buenas papas y se pone de fondo en una bandeja o plato, y por encima echamos el guiso calentado.
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