Rollito de primera casero

Tengo que decir que me costó encontrar la masa filo así que ir directo a un mercadona o un carrefour grande.

Lo primero es preparar la carne. En una sárten pondremos una cda de aceite de girasol, cortamos media cebolla en trocitos pequeños y la pochamos. Una vez hecha agregamos la carne, movemos unos cuantos segundos y añadimos el ajo machacadito, orégano, sal y pimienta. Removemos para integralo todo. Dejamos que la carne se haga en su propio jugo sin añadir nada más. Y reservamos.

En una sárten tipo wok pondremos unas cuatro cucharadas de aceite de girasol. Cortamos una cebolla en trocitos y la añadimos a la sárten.

Cuando la cebolla esté a medio hacer agregamos la zanahoria rallada. Movemos unos segundos y agregamos el repollo cortadito. Removemos bien.

Si ves que nesecitas más aceite como en mi caso hice lo siguiente. Vi que la carne soltó suficiente grasa, la junte toda a una orilla de la sárten y la puse de lado y todo el aceite aproximadamente unas cinco cucharadas se la agregué a las verduras.

Movemos todo para integrar y cortamos la cocción retirando del fuego nuestra verduras.

Quiero decir que la sal y el caldo de pollo hay que añadirlo al final para que así las verduras no suelten agua. Y queden aldente. Otra cosa ojito con la sal porque la toman muy rápido y nos puede quedar salado.

Dejamos atemperar las verduras. Y vamos a montar los rollitos.

Continúa enrollando, llegado al final pasamos una brocha con clara de huevo y la masa se pegará como si le pusimos un pegamento. La verdad me sorprendió lo bien que pega la clara.