Arroz tres delicias mediterráneo

Iralur
Iralur @Iralur

Con esta receta aprovechamos lo que nos va quedando por la nevera.

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Ingredientes

  1. Arroz tipo basmati
  2. Bacon (en mi caso, ahumado)
  3. Cebolla
  4. Espinacas (en mi caso, baby)
  5. Huevo
  6. Sal
  7. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar, cocemos el arroz. Lo ponemos en una olla, poniendo el doble de agua que de arroz, y una pizca de sal. Llevamos a ebullición y cuando empiece a hervir, bajamos a fuego medio-bajo y cocinamos durante 15-18 minutos. Reservamos.

  2. 2

    Por otro lado, cogemos una sartén (mejor si es tipo wok) y ponemos un chorrito de aceite. Picamos la cebolla pequeñita y rehogamos hasta que empiece a transparentar.

  3. 3

    Añadimos el bacon cortado en tiras y cuando empiece a dorarse, añadimos las espinacas bien lavadas. Salteamos todo junto.

  4. 4

    Apartamos todo el conjunto hacia un lado de la sartén y añadimos un pelín más de aceite si vemos que es necesario. Batimos un huevo y lo añadimos en la parte libre de la sartén. Removemos para conseguir un revuelto y mezclamos con el resto de ingredientes.

  5. 5

    Añadimos el arroz que teníamos reservado y salteamos todo junto.

  6. 6

    Ponemos a punto de sal y listo. Un plato rápido y que nos sirve de aprovechamiento. Se pueden añadir setas, champiñones, otras verduras...

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