Cocas de cristal con anís y almendra

Primero hacemos la masa. Diluimos la levadura en el agua tibia. En el bol de la amasadora ponemos la harina, sal, aceite y el agua con la levadura.

Con el accesorio del gancho, amasamos durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que la masa sea lisa y homogénea.

La ponemos en un bol untado con un poco de aceite y la dejamos fermentar tapada con un paño húmedo dentro del horno apagado hasta que doble su tamaño.

Después vamos cogiendo trozos de masa de unos 50 gr más o menos, le damos forma de bola y las dejamos reposar unos 30 minutos.

Ahora vamos a hacer el almíbar de anís. Para ello, juntamos todos los ingredientes y dejamos hervir unos minutos y que espese solo un poco. Reservamos.

Para cada una de ellas, las estiramos lo más fino que podamos con un rodillo. Para que sea más fácil, entre estirado y estirado dejamos reposar la masa unos minutos.

Una vez esté estirada, la ponemos en papel vegetal y espolvoreamos toda la superficie con abundante azúcar y algunas semillas de anís y almendra picadita.

Horneamos a 200° hasta que el azúcar se caramelice y queden doraditas.

Al sacarlas del horno y aún calientes, las untamos con el almíbar reservado con ayuda se un pincel.

Y este es el resultado. Espero que os guste. También se puede poner piñones, o solo el anís, o solo el azúcar, etc. Como más os guste.