Cocas de panadero con anís

Comenzaremos preparando los ingredientes para la masa

En un bol ponemos la harina tamizada

Seguidamente añadimos el aceite, la pizca de sal y tres cuartas partes del agua que hemos preparado dejando un poco por si nos hiciera falta.y lo mezclamos todo con las manos hasta que no se nos pegue en el bol.

Una vez este lista añadimos la levadura a troceada le ponemos un poco más de agua y seguimos mezclando.

Una vez mezclada ponemos en el mármol un poco más de harina y seguimos amasando durante 4 min.

Hacemos una bolita y tapamos con un trapo y lo dejamos durante 15 min.

Lo sacamos y seguimos amasando durante 20 min haciendo movimientos envolventes para dentro en este paso veremos que la masa empieza a ser más elástica.

Una vez hayamos echo este paso ponemos un poco más de harina y lo tapamos con un bol y ahora lo dejaremos así hasta que doble su volumen(yo lo e tenido 20min)

Una vez a doblado su volumen lo sacamos

Ponemos un papel de horno sobre una bandeja de horno y con la masa le daremos esta forma y lo dejamos dentro del horno apagado durante 20min más o menos para que fermente la levadura.

Pasado el tiempo sacamos la bandeja y ponemos aceite de oliva encima de la masa y le vamos dando esta forma.Y lo volvemos a dejar reposar hasta que vuelva a fermentar un poco(yo lo e dejado 10min)

Lo sacamos le hacemos unas rayas por encima y le ponemos los piñones

Espolvoreamos con bastante azúcar por encima.

Y lo ponemos al horno precalentado a 250grados con calor arriba y abajo durante 10min.

Una vez haya pasado el tiempo lo sacamos del horno

Y le ponemos el anís por encima bañandolo todo muy bien.