Alitas de pollo a la piña picante en freidora de aire Cosori 5, 5 L

He aceptado el reto de la "patata caliente" de cocinar alitas de pollo en mi freidora de aire que @alfonso_lopez me ha lanzado. La finalidad del juego es esto mismo, realizar su receta de alitas, en la que me ha etiquetado, cambiando al menos un ingrediente y después al publicarla lanzar el reto a otra persona usuaria de Copkpad.
Espero haber estado a la altura con esta reinterpretacion de su receta.
El reto se lo lanzo ahora a @maybe_pilarcosta para que cocine su receta y haga continuar la cadena
Paso a paso
- 1
Empezamos por el aliño, que prepararemos mucho antes de hacer esta receta, por ejemplo a la hora del desayuno, o la noche anterior.
Limpiamos, cortamos a dados la piña y la echamos en un cazo caliente a fuego medio.
- 2
Añadimos el azúcar y las guindillas, removemos y cocinamos 30 minutos a fuego medio
- 3
Añadimos el aceite, la corteza de limón, el vinagre y el pimentón. Removemos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos caramelizar este aliño unos 30 minutos. batimos con la batidora y reservamos en un bote
- 4
Limpiamos las alitas de pollo, las secamos y las ponemos en un bol metálico.
Añadimos sobre ellas el bicarbonato y dos o tres cucharadas del aliño.
- 5
Dejamos macerar las alitas un par de horas, tapadas con film transparente
- 6
Precalentamos nuestra freidora de aire a 200 grados 5 minutos.
Quitamos el film e introducimos el bol metálico en la cesta de la freidora.
Cocinamos 25 minutos a 195 grados
- 7
Servimos acompañado de unas patatas fritas (aprovechando el calor de la freidora unos 10 minutos a 205 grados) y un poco de aliño en un bol
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