Chiffon cake con crema di mirtilli
Giulio Ricci @giulio_88cookpad
Ho provato a creare una variante della chiffon cake ai lamponi di qualche settimana fa.
Il risultato è questa delizia, una torta ancora più buona e delicata.
Chiffon cake con crema di mirtilli
Ho provato a creare una variante della chiffon cake ai lamponi di qualche settimana fa.
Il risultato è questa delizia, una torta ancora più buona e delicata.
Istruzioni per cucinare
- 1
Setacciare la farina e metà dello zucchero e tenere da parte.
- 2
Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere un composto schiumoso.
Aggiungere un cucchiaio d'acqua, un cucchiaino di estratto di vaniglia e il cremor tartaro e continuare a frullare per qualche minuto. - 3
Unire la buccia grattugiata del limone e lo zucchero rimanente, un cucchiaio alla volta fino ad integrarlo completamente e ottenere una neve forma.
Incorporare ora la farina setacciata con lo zucchero. - 4
Versare il composto nello stampo da chiffon e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 gradi per 40-45 minuti.
Quando la torta è cotta, estrarla dal forno e girarla per farla raffreddare. - 5
Quando si sarà raffreddata completamente, passare un coltello attorno ai bordi e al buco centrale e capovolgerla su un piatto da portata.
- 6
Preparare ora la crema di mirtilli.
Versare in un pentolino i mirtilli con lo zucchero semolato e cuocere per qualche minuto.
Mettere il pentolino in frigo e fare raffreddare i mirtilli completamente. - 7
Versare il mascarpone e la panna in una ciotola assieme allo zucchero a velo e montare fino ad ottenere una crema sostenuta.
Unire i mirtilli freddi e mescolare delicatamente con una spatola. - 8
Spalmare la crema attorno alla torta in modo omogeneo.
Completare la chiffon riempendo il buco centrale con dei mirtilli e delle foglie di menta fresca.
Cooksnap
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