Tortini di riso con zucchine e provola

Lucilla Crispini
Lucilla Crispini @lucillaincucina
Montesilvano(PE)

Questi tortini sono un piatto sfizioso, dal gusto delicato e dall'aspetto particolare ed invitante.
Vengono serviti in monoporzione, decorati esternamente con strisce di zucchine che racchiudono uno scrigno di bontà.
Sono davvero facili da realizzaree sono ottimi anche freddi

Tortini di riso con zucchine e provola

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Questi tortini sono un piatto sfizioso, dal gusto delicato e dall'aspetto particolare ed invitante.
Vengono serviti in monoporzione, decorati esternamente con strisce di zucchine che racchiudono uno scrigno di bontà.
Sono davvero facili da realizzaree sono ottimi anche freddi

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Ingredienti

5 porzioni
  1. 300 griso bollito(tipo parboilet)
  2. 2zucchine
  3. 1uovo
  4. 30 gparmigiano grattugiato
  5. qbSale
  6. 80 gprovola
  7. qbCipolla e olio evo
  8. 5pirottini d'alluminio
  9. 1 bustinazafferano

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Lessate il riso per 15 minuti e fate raffreddare. Con un pelapatate ricavate da 1 zucchina 10 strisce sottili

  2. 2

    Quello che rimane della zucchina più l'altra, tagliate a cubetti e trifolate con olio, sale e cipolla, per qualche minuto

  3. 3

    Ungete gli stampi di alluminio usa e getta e disponete lungo il bordo due fettine di zucchina, facendole aderire

  4. 4

    Condite il riso con l'uovo, il parmigiano, la provola le zucchine e lo zafferano. Riempite poi con il riso e livellate la superficie

  5. 5

    Cuocete i tortini in forno caldo ventilato a 180 gradi per circa 25 /30 minuti

  6. 6

    Una volta cotti, capovolgeteli sul piatto e servite

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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