Spezzatino di vitello con patate alla barese
Lo spezzatino con le patate è un piatto tradizionale di famiglia e della cucina pugliese, un secondo piatto che si mangia caldo
E con il primo fresco settembrino, dopo un estate cocente, la voglia di prepararlo era tanta, la scarpetta finale non può mancare con una fetta di pane casereccio
#verduredistagione
Spezzatino di vitello con patate alla barese
Lo spezzatino con le patate è un piatto tradizionale di famiglia e della cucina pugliese, un secondo piatto che si mangia caldo
E con il primo fresco settembrino, dopo un estate cocente, la voglia di prepararlo era tanta, la scarpetta finale non può mancare con una fetta di pane casereccio
#verduredistagione
Istruzioni per cucinare
- 1
In una pentola mettiamo olio cipolla e carota tritata finemente e facciamo appassire
- 2
Aggiungiamo i pezzetti di vitello infarinatura e li facciamo rosolare ambi i lati
- 3
Sfumare con il vino e lasciare evaporare, aggiungere la polpa di pomodoro, mescolare e Copriamo e portiamo a bollore a fuoco moderato
- 4
Nel frattempo sbucciare, lavare e tagliare le patate a tocchi grandi
Appena si vede il bollore, aggiungere le patate
Mescolare con un cucchiaio di legno,aggiungere un po di acqua coprire e continuare la cottura
- 5
A metà cottura salare, pepare e aggiungere il rosmarino
Cuocere fino a cottura mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno a fiamma bassa per circa 45 min finché le patate saranno cotte
Consiglio di tagliare le patate a tocchi grossi, per fa sì che cuociamo insieme alla carne allo stesso modo
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