Salsa de ajo / Aioli Fit / light
Fernando Ariel García Darmány @FGarciaDarmany
Salsa de ajo / Aioli Fit / light
Paso a paso
- 1
Separar la clara de la yema de 3 huevos
- 2
Exprimir el zumo de 1 limón y medio
- 3
Pelar los dientes de ajo, sacarle el corazón. La cantidad de dientes de ajo pueden ser más o menos, dependiendo de que tan fuerte lo quieras.
- 4
Licuar con un mixer el zumo de limón sin semillas, los dientes de ajo, las claras, y la sal.
- 5
Agregar el aceite en hilitos para que no se corte, hasta que quede espeso. (Quedará parecido a chantilly)
Yo llevé el licuado a un emulsionador y allí agregué el aceite de a poco. Si tienes emulsionador, queda mejor.
- 6
Si quieres puedes agregar hojitas de perejil o romero para perfumar y adornar.
- 7
Emplatar, servir y listo!
- 8
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fernando Ariel García Darmány le encantará ver cómo quedó.
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