Carrot cake 🥕 saludable al microondas

Andrea
Andrea @nurseandrea
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Ingredientes

20 min
5-6 raciones
  1. Para la tarta
  2. 2huevos
  3. 100 gharina de avena
  4. 3 cucharadasmiel o 50 g de eritritol
  5. 7 glevadura en polvo
  6. 1yogur
  7. 20 gmantequilla light
  8. 1zanahoria
  9. Al gustocanela
  10. Almendras o nueces
  11. Para el frosting
  12. 75-100 gqueso fresco 0%
  13. 75-100 gqueso de untar light
  14. Al gustoedulcorante

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Batimos todos los ingredientes de la masa de la tarta excepto la zanahoria y las almendras.

  2. 2

    Cuando lo tengamos incorporamos la zanahoria rallada y las almendras picadas y revolvemos (nos reservamos parte de la zanahoria y las almendras para decorar luego). Yo usé almendras porque en mi casa hay alérgicos a las nueces, pero podéis usar lo que prefiráis.

  3. 3

    Ponemos en molde apto para micro y lo hacemos a potencia media durante 12 min.

  4. 4

    Mientras hacemos el frosting que simplemente es batir los ingredientes. Las cantidades son aproximadas, lo más importante es que sea queso frsco y de untar a partes iguales.

  5. 5

    Cuando haya enfriado la tarta la partimos por la mitad (2 capas). Cubrimos una de frosting y tapamos con la otra.

  6. 6

    Cubrimos luego la tarta entero con el frosting y añadimos zanahoria rallada y almendras picadas para decorar.

  7. 7

    Podéis comerla así o dejarla enfriar para que coja consistencia el frosting 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Andrea
Andrea @nurseandrea
Hace un tiempo decidí hacer ciertas modificaciones en mi forma de comer. Ahora intento cocinar con ingredientes lo más naturales posibles y procuro reducir al máximo el consumo de azúcar.Además, me encanta versionar de manera saludable dulces y postres que he comido durante toda mi vida y todos conocemos.
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