Cheesecake sin horno a la Zuly

Pon la leche y la mantequilla para la crema en el fuego hasta derretir la mantequilla. Retira del fuego y con una batidora de vaso mezcla bien la leche con la mantequilla hasta que se integre. Pon esta mezcla en el congelador hasta que bien bien fría o a punto de congelarse. Coloca las varillas de la mezcladora también en la nevera.

Tritura muy bien las galletas y añádeles la mantequilla derretida debe quedar como una arena húmeda. Viértelo en un molde desmontable preferiblemente. Con un vaso o una paleta de cocina prénsalo para crear una base compacta. Colócalo en al nevera 15 minutos. Mientras....

Hidrata la gelatina con el agua déjala reposar por 10 minutos verás que se esponja 😆 llévala al micro 15 segundos y reserva

Saca la mezcla de leche y mantequilla del congelador y bátelo bien con una mezcladora verás como la mezcla comenzará a montar como una nata o crema para batir. En otro recipiente mezcla el azúcar con el queso crema preferiblemente bien frío Y agrégalo a mezcla con movimientos envolventes para que no se baje. Agrega la gelatina sin sabor y Viértelo sobre la base de galletas y llévalo a la nevera durante dos horas

Para la cobertura hidrata la gelatina repitiendo El Paso 3 y agrégala a la mermelada. Saca la tarta fría de la nevera y ponle la cobertura por encima. Déjala en la nevera por un mínimo de 4 horas o toda la noche.

Desmolda y lista para disfrutarla!