Canelones de Espinaca y Carne con Salsa de Tomate

Para los Panqueques:colocar los huevos, leche, la harina y sal a gusto en la licuadora hasta obtener una masa homogénea sin grumos, debe quedar una masa ligera pero no muy líquida, Cocinar los panqueques en una sartén enmantecada de ambos lados, reservar.

Rehogar en una sartén o cacerola con aceite la cebolla y el ajo incorporar la carne picada salpimentar a gusto dejar cocinar una vez que tome color la carne y esté cocida agregar el puré de tomate dejamos cocinar unos minutos más hasta que este cocido luego agregar el orégano y la espinaca cortada en crudo dejando cocinar por unos 2 minutos.

Para la salsa de tomate colocamos en una cacerola el aceite sofreír la cebolla junto con el ajo cortados finamente salpimentar a gusto luego agregar el puré de tomate la albahaca, la pizca de azúcar dejamos cocinar a fuego mínimo una vez listo apagamos el fuego y reservamos

Colocamos en una fuente un poco de la salsa de tomate para ir colocando los panqueques

Rellenar los panqueques con el queso untable en la base (queda a gusto de cada uno la cantidad) arriba el relleno de carne cerramos tipo sobre para que no se escape el relleno y sea más fácil de servir

Cerrando los lados y luego los extremos colocando en la fuente boca abajo, colocar en la fuente uno al lado de otro luego agregar la salsa de tomate por encima y el queso muzarella o cremoso

Lo llevamos al horno precalentado a 180° por unos 15 minutos a 20 minutos aproximadamente o hasta que gratine, servir inmediatamente ideal para acompañar con un buen vino.Buon appetito!