Canelones de acelgas con salsa de tomate y salsa blanca
Esta receta de canelones de acelga es bien casera. La salsa de tomate, la salsa blanca y los panqueques son caseras. La receta es como lo hacía mi abuela, salen riquísimos... solo faltaría agregar seso al relleno y picadillo. #pastacasera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para salsa de tomate: Pasar los tomates perita por agua hirviendo, solo unos minutos, retirar, pelar y cortar en cubitos.
- 2
Picar la cebolla de verdeo, freírla y cuando este transparente, agregar el tomate.
- 3
Dejar que se haga despacito sin tapar, durante 30 minutos.
- 4
Agregar la albahaca y el orégano y dejar otros 15 minutos.
- 5
Pasar por la procesadora.
- 6
Para el relleno: Picar la cebolla y freírla hasta que este transparente.
- 7
Hervir las acelgas en agua con sal, colarlas, dejar que se enfríen, escurrir y picar.
- 8
En un bol, poner las acelgas, la cebolla, la ricotta y el queso rallado.
- 9
Mezclar todo, salar y reservar.
- 10
Para la masa de los panqueques: Poner el huevo con parte de la harina en un bol.
- 11
Mezclar con la procesadora o la turmix, ir agregando harina y leche alternando.
- 12
Así hasta terminar ambas.
- 13
Añadir la manteca,la pizca de sal y mezclar.
- 14
Poner en un bol, tapar con papel film y dejar en la heladera durante una hora, antes de hacer los panqueques.
- 15
Poner a calentar la sartén, poner un pedacito de manteca y cuando se derrita verter un cucharón de la mezcla hasta cubrir el fondo de la sartén.
- 16
Dejar que se dore.
- 17
Con un cuchillo darlo vuelta y dejar un minuto más sobre el fuego.
- 18
Ir apilando los panqueques en un plato.
- 19
Vamos a armar los canelones de acelga.
- 20
Poner un panqueque sobre una tabla, agregar un poco de relleno haciendo una fila.
- 21
Así con cada uno de los panqueques.
- 22
Enrollar los panqueques.
- 23
Cubrir la fuente de horno con salsa e ir poniendo los panqueques.
- 24
Acomodar uno al lado de otro.
- 25
Ir agregando la salsa de tomate.
- 26
Cubrir bien todos los canelones y reservar.
- 27
Para la salsa blanca: Calentar una sartén y poner la manteca.
- 28
Añadir la harina y revolver.
- 29
Revolver hasta que desaparezcan los grumos.
- 30
Verter poco a poco la leche hirviendo. Si dejar de revolver.
- 31
Salar y poner la pizca de nuez moscada.
- 32
Con una cuchara vas poniendo la salsa blanca y por encima el queso rallado.
- 33
Al horno, 180ºC precalentado durante 20 minutos o hasta que lo veas dorado.
- 34
A servir y disfrutar.
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