Huevos encurtidos con monchetas frescas
Arianne @Arianne
¿Dónde está la felicidad? ¿Cuál fue la primera novela de toda la historia? ¿Por qué no se aprende de los horrores? ¿Hay más vida inteligente en el Universo? ¿Es posible viajar en el tiempo? ¿Qué hay dentro de un agujero negro? ¿Por qué aparece la proporción aúrea en tanta formas de la naturaleza y el arte? ¿El cero es un número o una idea? ¿Por qué todos los copos de nieve son diferentes? ¿Cuánto hay de aquí a la eternidad? ¿Somos más que la suma de nuestras células? ¿Por qué hay flores que se organizan según la sucesión de Fibonacci?… y mil preguntas más, algunas propias, otras recogidas de
aquí y allá, e incorporadas… y así llevo toda la vida, pronunciando más porqués de lo normal; y con este reseteo mundial que estamos COVIDviviendo, mi fábrica de preguntas está en sobreproducción… quizás dé miedo abrir interrogantes por si la respuesta, obliga a la acción.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervimos la docena de huevos durante 12 minutos para estar al punto. Los sumergimos en agua fría para que pierdan temperatura. Pelamos y reservamos.
- 2
En un pote, ponemos todos los demás ingredientes, removemos para mezclar y llevamos a fuego hasta que empiece a hervir. Mantenemos en el fuego durante unos 15 minutos y se deja enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
- 3
Colocamos los huevos en el frasco esterilizado, y vertemos la preparación hasta que los huevos queden cubiertos por el líquido. Tapamos y guardamos en la nevera —los dejamos durante 10 días, para que se impregnen de sabor—.
- 4
✅ Huevos encurtidos listos ✅
- 5
Hervimos las judías, y desenvainamos las monchetas que estén ya en su punto.
- 6
Para servir, ponemos una cama de alubias/judías y sobre ésta: la mezcla sobrante triturada de los huevos encurtidos, y un par de huevos en rodajas.
- 7
A disfrutar!
- 8
💡 TRUCO: se pueden cambiar los huevos de gallina por los de codorniz, siendo la proporción de 1 - 3.
💡 TRUCO: se les puede dar un toque de color con remolacha. Para ello basta agregar al frasco una remolacha hervida cortada en cuartos, y pinchar los huevos antes para que el color penetre mejor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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