BC - Pastel de col blanca con atún

En una olla con abundante agua echamos la sal, el vinagre, la mostaza y hervimos la col cortada a juliana 10 minutos a fuego fuerte.

Escurrir y reservar

Abrimos y escurrimos las latas de atún. Reservamos

Mientras en una sartén caliente echamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los pimientos cortados a juliana 10 minutos a fuego medio.

Añadir el atún desmigado y remover

Atemperar y reservar en la sartén.

Mientras hacemos la mayonesa echando en el vaso de la batidora el huevo, el aceite de girasol, el diente de ajo, el vinagre, la sal y batimos hasta que emulsione

Añadir a la sartén la col y remover hasta que todo se integre.

Escurrir y reservar en la fuente de servir.

Añadir la mayonesa y remover bien hasta que todo se integre.

Con una espátula o cuchara aplanar y redondear la superficie