Higadito tradicional (Mitleño)
David Uriel García Juárez @uriel_jdg
Esta receta fue heredada de mi abuela, familiares de ella Y así fue pasando hasta llegar a mi mamá y ahora ha llego el legado a mi. Esta receta está hecha para distintas festividades, como bodas, bautizos, etc. exceptuando en algún fallecimiento.
#tradicional
#g104
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se ponen a cocer las pechugas con agua, sal, cebolla y hierva santa (hasta estar bien cocida)
- 2
Una vez cocinada y cuando esté tibia la carne, cortar, no desmenuzar, cortar en trozos medianos.
- 3
Se cortan la cebolla, el tomate y el miltomate en trozos medianos
- 4
Picar finamente el ajo
- 5
Batir los huevos hasta tener una consistencia uniforme
- 6
Para la mezcla, en un molcajete se agregan: el clavo, pimienta, orégano y tres dientes de ajo. se muelen hasta mezclarse perfectamente.
- 7
En un recipiente grande, se agrega 1L 1/2 de caldo, se deja hervir y se le agrega: cebolla, tomate y miltomate.
- 8
Seguir con; el ajo, media taza de aceite y la pechuga.
- 9
Agregar la mezcla, el huevo y el zafrán
- 10
No dejar que el huevo se pegue, revolver suave y constantemente.
- 11
Una vez este cocido el huevo, servir y disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Uriel García Juárez le encantará ver cómo quedó.
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