Pannacotta de café con Baileys, con su crema y cacao
Toni Martín @lacuinadenjamex
El otro día vi la receta espectacular de @cocinacaseraymas y la guardé porque tenía que hacerla. A mi versión le añadí un toque de licor para darle chispa 😜 y una crema por encima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
- 2
Ponemos a calentar en un cazo la nata, café, Baileys y azúcar. Cuando llegue a ebullición la dejamos 2 o 3 minutos. Agregamos la gelatina escurrida y mezclamos bien.
- 3
La repartimos en los vasos para servir y lo filmamos a contacto. Cuando se enfríe, guardamos en la nevera unas horas hasta que cuaje.
- 4
Para hacer la crema, hidratamos la hoja de gelatina en agua.
- 5
Montamos la nata y la guardamos en la nevera.
- 6
Calentamos el licor y deshacemos el azúcar. Añadimos la gelatina hidratada y removemos bien. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
- 7
Sacamos la nata montada de la nevera y vamos añadiendo poco a poco el licor ya frío removiendo con una lengua y movimientos envolventes para no bajar la nata hasta integrar todo. Guardamos en una manga pastelera con boquilla y a la nevera unas horas para que coja cuerpo.
- 8
A la hora de servir, quitamos el papel film de los vasos, ponemos una capa de la crema y espolvoreamos con cacao en polvo. Listo!!!
- 9
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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