Panna cotta de café y crocante de avellanas

Olga Sierra
Olga Sierra @cook_2669342
Madrid
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Ingredientes

3 horas
4 raciones
  1. 400 mlnata líquida
  2. 75 mlleche entera
  3. 2 hojasgelatina
  4. 100 grazúcar
  5. 50 mlcafé (de cafetera)
  6. -----Para el crocante:
  7. 50gr avellanas tostadas
  8. 200grazúcar glass
  9. una cucharaditacanela en polvo

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Remojar en agua fría la gelatina durante 5 a 10 min

  2. 2

    Calentar la nata, el azúcar, la leche y el café sin que hierva

  3. 3

    Cuando lo anterior empiece a hervir a partir del fuego y agregar la gelatina escurrida, mezclar bien y llenar los moldes. Cuando estén fría meter en el frigo y enfriar al menos tres horas.

  4. 4

    Para el crocante derretir el a ucar en cazo hasta que se haga un caramelo, añadirle las avellanas y la canela. Dejar enfriar sobre un papel de horno y una vez frío trocar de la forma que más os guste.

  5. 5

    Decorar la panna cotta con el crocante

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Escrita por

Olga Sierra
Olga Sierra @cook_2669342
Madrid
Soy aficionada a la cocina desde hace muchos años. Me gusta compartir recetas y seguir aprendiendo de todos vosotros.
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