Empanada de atún

Se parten en dados los pimientos, la cebolla y el calabacín. Se añade a una sartén con un poco de aceite y se sofríe.

Se pone el huevo en un cazo con agua. Se pone a cocer y se cuentan 12 minutos desde que comienza a hervir. Sacar, pelar y cortar muy finamente.

En la sartén se incorpora, el atún, el huevo, el tomate frito y las aceitunas muy picadas. Se remueve bien.

Se extiende la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno y en la mitad se añade la mezcla. Se cierra sellando bien los bordes. Se pinta la superficie con la yema del huevo y se hace un agujero en el centro de 1 centímetro.

Se mete al horno y se cocina según las recomendaciones del fabricante.