Empanada de atún

Para la masa, la margarina tiene que estar a t°ambiente.

Poner la harina en un bol, echar la sal, mezclar.

A continuación añadir la margarina, mezclar pero sin amasar (ir chafando la masa con las manos) Ir añadiendo el agua poco a poco, (siempre sin amasar, es una masa que no se trabaja demasiado.) Tiene que quedar una masa que no se pegue en las manos.

Hacemos una bola y la metemos en la nevera, mientras hacemos el sofrito.

Hacer un sofrito con la cebolla, pimiento y el tomate. Retirar del fuego y añadir los huevos picados y el atún escurrido.

Dividir la masa en dos. Poner papel de horno en una bandeja de horno.

Estirar la mitad de la masa con un rodillo y ponerla en la bandeja. Poner el sofrito por encima. Estirar la otra mitad de masa y cubrir la anterior.

Pintar con el huevo batido

Meter al horno precalentado a 175 ° durante 25-30 minutos. Depende del horno.