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Ingredientes

1h
2 raciones
  1. Ñoquis
  2. 250 grpuré de papas
  3. 50 grharina
  4. 1yema
  5. 100 grqueso mozzarella
  6. 7 grsal
  7. Salsa Pomodoro
  8. 1pimiento verde o rojo
  9. 1cebolla
  10. 1tomate
  11. 1 dienteajo
  12. 1chorizo colorado (a gusto)
  13. Extracto de tomate

Paso a paso

1h
  1. 1

    (Para estos ñoquis es importante el solamente integrar los ingredientes, no hacer movimientos envolventes ni amasarlos!) Al puré de papas caliente, agregarle la yema, luego, agregar la harina e integrarla.

  2. 2

    Espolvorear un poco de harina en la mesada y disponer la masa de los ñoquis. Moldear bolas regulares y rellenarlas con el queso mozzarella.
    Hervir en agua con sal y reservar.

  3. 3

    Para la salsa pomodoro, cortar todos los vegetales en pequeños cubos.
    Yo sólo utilicé los vegetales de la foto.

  4. 4

    Saltear a fuego medio hasta transparentar, en este orden:
    - Pimiento
    - Cebolla
    - Ajo
    - Zanahoria
    - Chorizo colorado
    - Tomate

  5. 5

    Agregar un chorro de extracto de tomate, y al minuto agregar medio vaso de agua. Condimentar a gusto, yo utilicé pimentón, pimienta, sal y un poco de picante.

    Cuando evapore un poco el agua y la salsa tenga una textura espesa apagar el fuego.

  6. 6

    Servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Julieta Luján
Julieta Luján @Julieta
hay que probarlos! en casa hacemos los tradicionales, para el 29, pero nunca asi rellenos, deben quedar muy buenos!
Cocinar hoy
Victoria Urioste

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