Crêpes façon forestière
Instructions de cuisine
- 1
Couper le seitan en lanière et le faire griller dans une poêle quelques minutes avec les échalotes
- 2
Déglacer au vin blanc et laisser bouillir pour faire évaporer l’alcool
- 3
Ajouter les champignons émincés et l’ail, couvrir et laisser cuire sur feu doux une dizaine de minutes
- 4
Délayer la purée d’amande dans 4 cuillères à soupe d’eau et l’ajouter à la préparation, saler, poivrer et ajouter la crème de soja et quelques gouttes de fumée liquide
- 5
Laisser mijoter sur feu doux le temps de préparer les crêpes
- 6
Mélanger la farine de sarrasin avec l’huile d’huile, l’eau et une pincée de sel
- 7
Faire cuire les crêpes dans une poêle huilée
- 8
Déposer la garniture sur une moitié de la crêpe, parsemer de fromage râpé et refermer la crêpe.
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