Ajustar una rejilla del horno a la posición media y precalentar el horno a 200 grados. Colocar un tazón grande para servir en la rejilla del medio (lo suficientemente grande para acomodar una libra de pasta cocida).

Hervir 4 cuartos de galón de agua y 1 cucharada de sal. Agregar los espaguetis y cocinar hasta que estén al dente, aproximadamente 10 minutos. Reservar 1 taza de agua para pasta, luego escurrir bien.

Retirar con cuidado el tazón del horno y agregar los huevos, el queso y la pimienta al gusto (me gusta ½ cucharadita). Batir con un tenedor para combinar. Inmediatamente adicionar la pasta, el tocino con ajo y la grasa derretida y mezclar para combinar.
Agregar un chorrito de agua de la pasta hasta obtener la consistencia deseada (debe estar cremosa), luego sazonar al gusto con sal y pimienta. Adornar con más queso y perejil fresco, si lo desea. Buen provecho.