Huevo estrellado con jamón

Primero preparamos las patatas. Las pelamos, cortamos alargadas y las echamos en un bol con agua.

Por otro lado, en una sartén ponemos abundante aceite de girasol y un vaso de aceite de oliva. Chafamos 2 ajos con la piel y ponemos en la sartén. calentamos.

Cuando esté bien caliente, añadimos unas cuantas patatas escurridas. Un poco de sal pimienta, orégano y cocinamos a fuego medio-alto hasta que se doren. Reservamos en un plato con papel absorbente.
Cambiamos los ajos por otros 2 y repetimos acción hasta acabar con todas las patatas.

Cambiamos los ajos por los 2 que nos quedan y en el mismo aceite echamos 1 huevo.

Mientras se fríe, repartimos las patatas en 2 platos junto a trocitos de jamón.

Una vez hecho el huevo lo ponemos encima de las patatas con sal y pimienta. Repetimos acción con el otro huevo. Y listooooo!!