Ensalada templada de berenjena y remolacha
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Juntamos las últimas berenjenas del huerto y las primeras remolachas de la temporada.
Versión de la receta del Gipsy chef. Está buenísima. La recomiendo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en rodajas las berenjenas con un grosor de un dedo. Pelar y cortar del mismo tamaño la remolacha
- 2
En papel de aluminio colocar sal, comino y aceite. Sobre este aderezo colocar las rodajas de berenjenas y remolacha. Volver a espolvorear sal, comino y aceite. Cerrar con otra hoja de papel de aluminio
- 3
Hornear a 180 grados durante 10 minutos. Si nos gusta menos blandengue y más tostado prescindimos de la hoja superior
- 4
Por otro lado, preparamos la salsa. En un bol mezclar el yogur, la cebolla muy picada, sal, orégano, un chorrito de zumo de limón y aceite
- 5
Con la verdura ya cocida y todavía caliente, colocar las rodajas en un plato. Una capa inferior de berenjena y la de encima de remolacha
- 6
Repartir por encima la salsa y espolvorear un poco de pimentón dulce
- 7
Comer templado. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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