Ensalada templada de berenjena y pollo

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Quería compartir una receta con unas berenjenas riquísimas y ecológicas que compré en un mercado cerca de casa, así que se me ha ocurrido esta ensalada templada riquísima!! #dieta #fitness

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Ingredientes

1 ración
  1. 1berenjena rallada pequeña
  2. 2 filetespechuga de pollo
  3. Espárragos verdes
  4. 2patatitas cocidas
  5. 1/2huevo cocido
  6. Espinacas baby

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos lavando la berenjena y la cortamos la berenjena a rodajas finas para ponerla en una sartén con un chorrito de aceite

  2. 2

    Mientras ponemos las espinacas como fondo del plato y vamos a poner los piletitos de pechuga en otra sartén para hacerlos a la plancha. Una vez dorados por ambas caras los cortamos a tiritas

  3. 3

    Junto con las berenjenas ponemos los espárragos y dejamos unos 5 minutos que se hagan bien. Sacamos y ponemos a nuestro gusto sobre las espinacas

  4. 4

    Por último, yo tenía unas patatitas ya cocidas y unos huevos. Solo he puesto dos patatas de guarnición y medio huevo

  5. 5

    Aliñamos la ensalada con aceite y sal y lista para comer y disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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