Ensalada templada con verduras a la plancha y crema de remolacha

Pilar
Pilar @cook_15792257

Esta ensalada está inspirada en una ensalada que probé en el restaurante Goiko.

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Ingredientes

2 o 3 raciones
  1. 1 Bolsacanónigos frescos
  2. 1 bolsitaPicatostes fritos
  3. 1 bolaqueso mozzarella fresco en trocitos o taquitos de queso feta
  4. 1/4cebolla dulce
  5. 1/2calabacín
  6. 1/4pimiento rojo
  7. 1 bolaremolacha cocida
  8. 1-2 cucharadasqueso de untar light
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    En una ensaladera echar los canónigos, el queso (feta o mozzarella) y los picatostes. Añadir un poco de sal y aceite de oliva.

  2. 2

    Preparar la crema de remolacha. En una batidora triturar hasta conseguir una crema homogénea la remolacha, el queso de untar, un chorro de aceite y una pizca de sal. Reservar

  3. 3

    Preparar la verdura a la plancha con un poco de aceite (calabacín en rodajas finas, cebolla en aros finos y el pimiento en tiras) Añadir la verdura a la plancha a la ensalada.

  4. 4

    Por último añadimos la crema de remolacha a nuestra ensalada templada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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