Cappelletti

#CocinaMundial2018Ains que plato más rico, estos italianos son la repasta jeje

¡¡A mi manera!!https://www.facebook.com/A-mi-manera-1267758006705550/

Receta de pasta italiana de nuevos tiempos de tipo de ravioli más elaborado con forma de sombrero por eso el nombre , con más variantes cómo rellenos de queso, verduras y carne.

Esta es una ensalada de pasta que a mi hijo Francisco José le encanta, es suave, sana y queda muy rica.

Este plato es rapidísima su elaboración y está muy rico.

Es mi receta 900 y para la ocasión he escogido ésta que me parece que es adecuada, aparte de ser una receta diez, elaborada, y que mi comensal invitado disfrutó de lo lindo y yo....., por supuesto que también.El origen de los Cappellacci es parte de la tradición culinaria antigua y popular de la pasta rellena del norte de Italia.El primer registro escrito data de 1584 , en el libro de cocina de Giovan Battista Rossetti , mayordomo de la "corte de los Este" durante el reinado del duque Alfonso II d'Este.Se hicieron conocidos por su relleno de Calabaza, y les llamaban "Raviolis de calabaza", pero en los siglos posteriores asumirán el nombre de "Cappellaci (Sombreros)".El término Cappellaccio o su equivalente dialectal de Ferrarese , Caplaz, se refiere a la forma similar a un sombrero de paja típico de los campesinos del siglo pasado, quizás por eso son más grandes de lo habitual

Receta de origen italiano a la que he añadido unas albóndigas caseras.

Deliciosa mezcla de sabores sobre base de berenjenas. Esta receta la aprendí de un restaurante de Madrid.Ideal acompañada de tiras de pollo empanadas crujientes.

#cookpadmycookPara ver la receta en video aqui teneis el enlace: https://youtu.be/mv55odtJMOs

Realmente no me pude resistir a comprarlos cuando los vi tan bonitos. Los cappellacci son una especie de sombreritos de varios sabores, tomate, espinacas, huevos, etc. Es una pasta seca italiana elaborada con sémola trigo de grano duro. Lo cual la hace apta para el consumo de los diabéticos porque tiene un IG (Índice Glucemico) bajo.La preparé con un pesto de pistachos que nunca antes había hecho y la verdad es que quedó riquísimo. Es un plato fácil de hacer, económico y rápido.

#tescoma #familiar

#Verbena Caponata perfecta para acompañar Focaccias

#Lospreferidosdelgánster

Si os gusta la pasta y el queso, pero encima no tenéis apenas tiempo esto sería para vosotros y encima buenísimo!!!

🥩🧅🥕🧄🍷🍅🍝Una combinación excelente y una solución de comida cuando no tienes mucha carne, con la inclusión de la pasta, el plato sale perfecto. También es una buena idea de aprovechamiento para cuando ha sobrado carrilleras guisadas y quieres darle otro uso.

Exquisita receta para elaborar unos capellini (espaguetis muy finos) con shiitakes y bacon.

Rápida, resultona y apetecible.....

No sabía cómo llamar a esta receta. Casi pasta, porque el konjac es un alimento que simula muy bien la pasta convencional, pero con apenas calorías y de efecto saciante. Para los que amamos la comida italiana pero no queremos comer hidratos, es un perfecto sustituto. Y lo de fit carbonara es porque la cremosidad se la aporta la leche evaporada (en vez de la tradicional mezcla de yema de huevo y queso en polvo o la nata) y en vez de bacon, salchichas de pollo. Espero que les guste!!

Otra de mis recetas súper exprés especialmente para estos días fresquitos que apetece disfrutar de unas ricas salsas y si son con pastas mejor todavía. Unos tortellini al huevo (o capeletini como los llamo yo) rellenos de carne, que vienen en paquete como los fideos y el arroz, no son de masa fresca. Los acompañé con una sencilla salsa napolitana y queso rallado especial para pasta. ¡Deliciosos!

La Caponata es un guiso clásico de la cocina Siciliana, normalmente se agrega berenjena y sobre todo tomate.Se ubica el origen de la caponata en el imperio romano, en esos tiempos existían tabernas (llamadas “Caupona”) para los navegantes, en donde se servían platos sencillos montados sobre rodajas de pan, que es un estilo tradicional de la caponata.El primer documento escrito que se refiere a la caponata es el “Etimologicum Siculum” de S. Vini, que en 1709 la define como “ensalada y pequeñas cositas preparadas”, pero en 1853, el historiador Vincenzo Mortillaro habla de ella como un “manjar apetitoso”. “Es pescado, petronciane (antiguo nombre de las berenjenas) o alcachofas y otros condimentos, se come principalmente frío, o entre un plato y otro por gusto, o después de primeros platos calientes”, explicó el historiador.

Esta receta es muy sencilla

La caponata es una receta típica de la cocina siciliana, y muestra indudable de su condición mediterránea.El alma de este guiso es la berenjena, sin despreciar componentes como el apio, tomates, aceitunas o alcaparras. Es un plato con un delicado toque agridulce, pues incorpora tanto el azúcar como el vinagre y el aceite. Otros ingredientes añaden aromas a esa condición mediterránea del plato: pimienta, orégano, perejil o albahaca. Puede enriquecerse añadiendo unas anchoas.Fórmulas muy parecidas en la gastronomía de los países mediterráneos son la moussaka griega, el pisto manchego, la ratatouille de provenza o la samfaina catalana.

Tortellini es un plato típico de Bologna..se pueden hacer de muchas maneras, con diferentes rellenos...pero los más típicos sonó los rellenos de carne cocidos en un bueno caldo de carne!!!!! Muy ricos!!!!!

Gemelli pasta semifresca