Bizcocho de limón con aquafaba

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Seguimos experimentando y sustituyendo los huevos por el caldo de cocción de los garbanzos
#vegano #vegan #aquafaba

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 140 mlaquafaba
  2. 1yogur natural
  3. 1/2limón
  4. 6 cucharadas colmadasazúcar moreno
  5. 3 medidasyogur de harina
  6. 1 medidayogur de aceite de girasol
  7. Aroma de vainilla

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Bate con unas varillas el aquafaba durante 10 minutos. A mitad añade unas tres cucharadas de azúcar moreno. Bate hasta que triplique su volumen. Tarda algo más que las claras pero el resultado es espectacular

  2. 2

    En un bol mezclar el azúcar moreno con el yogur, el zumo de limón y el aceite

  3. 3

    Precalentar el horno a 180 grados

  4. 4

    Añade al bol la harina y mezcla bien

  5. 5

    Junta las dos elaboraciones y mezcla hasta obtener una pasta homogénea

  6. 6

    Introducir la mezcla en un molde para horno

  7. 7

    Hornear a 180 grados durante 35-40 minutos

  8. 8

    Desmoldar y dejar enfriar. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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