Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La sepia, pedimos al pescadero que nos la limpie
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Se lava y se corta en trocitos
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Se lavan los pimientos y se cortan
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Los gambones. se pelan y se quitan las cabezas
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Preparamos el caldo. en una olla echamos aceite. sellamos las cabezas y las cáscaras de los gambones; cuando tomen el color quisquilla, rociamos con un vaso de coñac hasta que se consuma. se cubre de agua y se deja hervir unos 7'
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Empezamos con el sofrito
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En la paellera, se sofríe los pimientos y luego la sepia.
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Se retira todo
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Se sofríe la cebolla, el perejil, el pimentón y el azafrán
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Echamos el tomate que se sofría todo bien.
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A continuación la sepia y los pimientos. Un par de minutos y por último el arroz
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Movemos y se cubre con el caldo que hemos preparado
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15' a fuego rápido. se retira. se cubre con papel albal 5 ó 10 minutos
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Listo para comer. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A begonaccp le encantará ver cómo quedó.
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