Fideuá de pescado
Nos encanta el arroz a banda pero siempre no se puede comer arroz así que hemos adaptado la receta al fideo.
La receta está hecha en paellero y con fuego de gas
Fideuá de pescado
Nos encanta el arroz a banda pero siempre no se puede comer arroz así que hemos adaptado la receta al fideo.
La receta está hecha en paellero y con fuego de gas
Paso a paso
- 1
En primer lugar limpiamos todo el pescado. pelamos las gambas salvo que quieras dejarlas para decorar
Cortamos los calamares y la sepia.
Pelamos y corramos la cebolla a trocitos y picamos el ajo - 2
Cubrimos el paellero con aceite y echamos sal. Marcamos las gambas y mejillores y reservamos
- 3
Añadimos la cebolla y el ajo. Al minuto añadimos sepia calamares y gamba pelada hasta que esté hecho (notaras que se oscurece)
- 4
Sin tocar el pescado añadimos las hervas de azafrán. Seguidamente añadimos una cucharada de pimentón dulce y mezclamos junto con el tomate triturado
- 5
Rápidamente añadimos los fideos y los tostamos un par de minutos. Echamos el caldo de pescado caliente y subimos el fuego. Rectificar de sal al gusto
- 6
Una vez empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cueza unos 8 minutos
- 7
Una vez apagado el fuego cubrimos con papel de periódico dejamos que repose unos 5-10'.
Se puede acompañar de allioli
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