Fideuá marinera

Poner las almejas con agua y mucha sal para que dejen ir la arena. Las dejaremos en la nevera 1 hora

Una vez haya pasado la hora, limpiamos bien las almejas, y las ponemos en una cazuela con un poco de agua para que se abran (a fuego medio-alto). Es un proceso rápido, en 5-10 minutos se abriran. Guardar el caldo que ha quedado para añadir después.

Limpiar la sepia, guardar la melsa y cortarla en trozos pequeños.

En una paella, añadir abundante aceite y freír la sepia cortada en trozos.

Después de freír la sepia, retirarla de la paella y guardar.

En la misma paella, freír las gambas y guardarlas.

Si queda poco aceite, añadir un poco más de aceite. Cortar los pimientos en trocitos pequeños, cortar la cebolla en trozos pequeños también y la carchofa en pequeñas lunas. Pondremos primero las alcachofas con los pimientos.

Poner en un bote el caldo de pescado para tenerlo caliente antes de añadirlo.

Añadir el tomate a la paella y bajar el fuego, es importante que el tomate quede bien hecho. Se puede coger dos tomates, quitar las semillas y rallarlos o poner 3 cucharadas de tomate frito

Con el fuego a la mitad, pero que hierva, dejamos que se reduzca el caldo. A la mitad yo añadí las almejas (depende de si han quedado muy hechas o no, se pueden añadir más tarde).