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Ingredientes

20 minutos
6-8 personas
  1. 270 gr.garbanzos cocidos
  2. 1/2aguacate maduro grande
  3. 1 dienteajo pequeño
  4. 1 manojoeneldo fresco
  5. 1 sobreaceite de oliva Vidalim Omega 3
  6. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  7. 1/2limón
  8. 1 cucharadaaceite de sésamo
  9. 1 cucharaditapequeña pimentón dulce o picante ahumado de La Vera más para el toque final
  10. 1 cucharaditapequeña raíz de jengibre en polvo
  11. 1 cucharaditagaram masala en polvo
  12. Sal gruesa de roca
  13. unostomatitos cherry para acompañar
  14. Cebolla caramelizada para acompañar
  15. 2 barraspan rústico

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Colocar los granos de garbanzos bien escurridos en el vaso batidor.

  2. 2

    Pelar el diente de ajo y agregar sobre los granos de garbanzos. Con la ayuda de un cucharada quitar la pulpa del aguacate y agregar en el vaso batidor. Agregar las especias, las tres clases de aceites. Triturar con un brazo batidor.

  3. 3

    Trocear el eneldo, agregarla (reservar la mitad para la decoración final) sobre los demás ingredientes. Volver a triturar los ingredientes con un brazo batidor. Si hace falta añade poco a poco caldo de cocido y exprimir el zumo de limón.

  4. 4

    Agregar la sal gruesa de roca la cantidad necesaria y moler granos de pimienta negra. Volver a triturar un poco más. Verter el hummus en un bol.

  5. 5

    Cortar el pan en trozos para bocadillo y cada trozo por la mitad. Untar generosamente con hummus. Decorar cada la mitad con eneldo picado y cebolla caramelizada. Espolvorear una pizca de pimentón dulce o picante ahumado de La Vera y buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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