Una foto de Hamburguesas de foie y cebolla caramelizada

Hamburguesas de foie y cebolla caramelizada

Amandine's kitchen
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Barcelona

Sigo con las hamburguesas aderezadas con ingredientes que les dan un nuevo sabor y las revalorizan. Estas son verdaderas hamburguesas « gourmet ». Espero que os gusten.

Hamburguesas de foie y cebolla caramelizada

Sigo con las hamburguesas aderezadas con ingredientes que les dan un nuevo sabor y las revalorizan. Estas son verdaderas hamburguesas « gourmet ». Espero que os gusten.

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Ingredientes

90 minutos
8/10 raciones
  1. 500 grcarne de ternera picada
  2. 500 grcarne de cerdo (cuello) picada
  3. 2huevos
  4. 100 grfoie
  5. 2cebollas medianas
  6. 2 dientesajo
  7. Perejil fresco picado
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    En una sartén poner aceite de oliva y pochar, hasta caramelizar, las dos cebollas picadas junto con los ajos y el perejil. Dejar enfriar.

  2. 2

    En un bol poner las carnes picadas, aliñar con sal y pimienta, incorporar los dos huevos y mezclar.

  3. 3

    Incorporar a la mezcla unos 80 gramos de foie cortado a dados y la cebolla caramelizada, mezclar todo y dejar reposar unos 5 minutos.

  4. 4

    Poner en la encimera papel de cocina y con la ayuda de un molde hacer las hamburguesas. Decorar con unas láminas de foie. Guardar en la nevera o congelar. Con estas proporciones que os he dado salen 10 hamburguesas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.
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Comentarios (3)

Teresa Torras
Teresa Torras @teresa1964
@alixis urritia, para caremelizar la cebolla le pones azucar???

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