Pesto de albahaca
Norali @norali
No podemos negar que por estos días la albahaca inunda con su aroma las verdulerías. Espléndida y llena de aroma no podemos evitar llevarla a casa para preparar diferentes alternativas. En este caso un rico pesto que podemos tener ya listo en la heladera para acompañar pasta, pizzas, ensaladas...
Pesto de albahaca
No podemos negar que por estos días la albahaca inunda con su aroma las verdulerías. Espléndida y llena de aroma no podemos evitar llevarla a casa para preparar diferentes alternativas. En este caso un rico pesto que podemos tener ya listo en la heladera para acompañar pasta, pizzas, ensaladas...
Paso a paso
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Poner en un mixer o licuadora (no suelo usar licuadora para que no quede impregnada con el ajo). Las hojas de albahaca fresca limpias y secas. Agregamos el queso (cuanto más sabroso mejor) y más o menos 1/2 taza de aceite de oliva. Mixear hasta que quede todo como una emulsión.
- 2
Por último las nueces, solo le damos un poco más para que picarlas pero que no se reduzcan a polvo. Deben quedar trocitos. De ser necesario agregar un poco más de aceite. Colocar en un frasco, debe quedar bien cubierto de aceite. Conservar en la heladera. Pude ver que hasta 3 semanas en perfecto estado y se puede congelar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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