Mezclamos el aceite de coco derretido con el eritritol y las gotitas de nuestra esencia favorita (yo he usado de naranja), añadimos los huevos y después las harinas y la levadura.

Amasamos bien con las manos hasta tener la masa homogénea. Vamos haciendo bolitas, aplastándolas y colocándolas sobre papel de horno en una bandeja de horno

Horneamos durante 12 min a 180ºC, dejamos enfriar, decoramos con el chocolate fundido 30s al micro con 1/2 cdita de aceite de coco, enfriamos hasta que solidifique y ¡a disfrutar!