Ensalada de otoño🍁🍂
Comer de temporada es bueno por dos motivos principales:
Primero, por el medio ambiente, porque los productos que compramos probablemente sean de lugares más cercanos, y la huella de carbono que conlleva su transporte hasta nuestro alcance es mucho menor que para productos de importacion. A demás, su cultivo es más sencillo que en invernadero.
Por otro lado, el clima invita! Unas manzanas asadas, unos garbanzos calentitos, crema de calabaza...todo eso es claramente nostalgia otoñal!!
Cuando comes fruta y verdura de temporada, el sabor y la textura son los mejores porque...es su momento!🙈🌿
Esta ensalada tiene un mix de ingredientes de esta estación, y está deliciosa, a demás de ser saciante y llena de energía para entrar en calorcito🙇♀️. Tiene manzana, calabaza, garbanzos... y un aliño delicioso❤
Ensalada de otoño🍁🍂
Comer de temporada es bueno por dos motivos principales:
Primero, por el medio ambiente, porque los productos que compramos probablemente sean de lugares más cercanos, y la huella de carbono que conlleva su transporte hasta nuestro alcance es mucho menor que para productos de importacion. A demás, su cultivo es más sencillo que en invernadero.
Por otro lado, el clima invita! Unas manzanas asadas, unos garbanzos calentitos, crema de calabaza...todo eso es claramente nostalgia otoñal!!
Cuando comes fruta y verdura de temporada, el sabor y la textura son los mejores porque...es su momento!🙈🌿
Esta ensalada tiene un mix de ingredientes de esta estación, y está deliciosa, a demás de ser saciante y llena de energía para entrar en calorcito🙇♀️. Tiene manzana, calabaza, garbanzos... y un aliño delicioso❤
Paso a paso
- 1
Primero cortamos la calabaza en taquitos de tamaño parecido, escurrimos los garbanzos y los secamos con papel de cocina. En una bandeja de horno ponemos ambos ingredientes esparcidos con especias: sal, pimienta, canela, comino, un poco de romero y levadura nutricional(opcional).
- 2
Horneamos ambos juntitos, a 180-200° una media hora. Cuidado, porque los garbanzos probablemente estén hechos antes. Yo los saqué cuando estaban crujientes sin llegar a chamuscarse, pero a la calabaza la dejé unos 10' más.
- 3
Para el aliño mezclamos el tahini con la mostaza, sal y agave, ajustando las cantidades al gusto. Para que se reparta mejor en la ensalada suelto un poco la salsa con un chorro de agua y una gotita de aceite de oliva. Así queda menos espeso.
- 4
Cortamos la lechuga y espinaca, que forman la base de la ensalada. Echamos manzana cortadita en trozos, nueces partidas, pasas, y cuando estén listos, los garbanzos y calabaza.
- 5
Servimos el aliño y lo mezclamos todo, ajustando para tener el sabor que más nos guste. Y lista! Ensaladota riquísima y llena de nutrientes y amor🖤🖤
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