Arroz amarillo con vegetales

Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Caracas, Venezuela

Yo tengo varias recetas parecidas. Es una manera de aprovechar cuando nos quedan algunos restos de vegetales. Yo les digo cómo lo hice, pero los vegetales los pueden variar al gusto. También pueden duplicar los ingredientes.

Arroz amarillo con vegetales

Yo tengo varias recetas parecidas. Es una manera de aprovechar cuando nos quedan algunos restos de vegetales. Yo les digo cómo lo hice, pero los vegetales los pueden variar al gusto. También pueden duplicar los ingredientes.

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 1 tazaarroz
  2. 2 tazascaldo o agua
  3. 1/2cebolla roja (puede ser blanca)
  4. 1cebollín (cebolla tierna)
  5. 1/2pimentón rojo (o verde)
  6. 1ajo porro (puerro)
  7. 3 dientesajo
  8. 1 puñadovainitas (judías verdes)
  9. 1/2 tazazanahorias en daditos
  10. 1tomate pelado y cortado
  11. 1 cucharaditacúrcuma
  12. Al gustosal y pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Las verduras se cortan todas a pedazos pequeños. El la olla que se va hacer el arroz se sofríe en cuatro cucharadas de aceite la cebolla, cebollín, ajo porro y ajos. Cuando la cebolla se vea tierna se añade el pimentón, tomate, zanahoria y vainitas (o guisantes, arvejas) se cocina a fuego medio 5 minutos. Se añade el caldo o agua, el arroz y se deja que hierva, se sazona con el cúrcuma, sal y pimienta. Se tapa y cocina a fuego bajo por 15 minutos.

  2. 2

    Pasado ese tiempo se saca del fuego y se deja reposar tapado con papel absorbente debajo de la tapa, por 5 minutos, para que termine de cocinar. Se revuelve con un tenedor y se pone en el plato donde lo vayan a servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Rosa Padrón Argentó
Caracas, Venezuela
Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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