Arroz amarillo con vegetales

Yo tengo varias recetas parecidas. Es una manera de aprovechar cuando nos quedan algunos restos de vegetales. Yo les digo cómo lo hice, pero los vegetales los pueden variar al gusto. También pueden duplicar los ingredientes.
Arroz amarillo con vegetales
Yo tengo varias recetas parecidas. Es una manera de aprovechar cuando nos quedan algunos restos de vegetales. Yo les digo cómo lo hice, pero los vegetales los pueden variar al gusto. También pueden duplicar los ingredientes.
Paso a paso
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Las verduras se cortan todas a pedazos pequeños. El la olla que se va hacer el arroz se sofríe en cuatro cucharadas de aceite la cebolla, cebollín, ajo porro y ajos. Cuando la cebolla se vea tierna se añade el pimentón, tomate, zanahoria y vainitas (o guisantes, arvejas) se cocina a fuego medio 5 minutos. Se añade el caldo o agua, el arroz y se deja que hierva, se sazona con el cúrcuma, sal y pimienta. Se tapa y cocina a fuego bajo por 15 minutos.
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Pasado ese tiempo se saca del fuego y se deja reposar tapado con papel absorbente debajo de la tapa, por 5 minutos, para que termine de cocinar. Se revuelve con un tenedor y se pone en el plato donde lo vayan a servir.
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