Empanada de patata y queso, versión saludable 😋😋
Arantza @arantza_recetas_fit
Versión más saludable de la famosa receta de YouTube: He añadido una parte de harina de almendra que le aporta fibra y sabor y he usado queso bajo en calorías y mantequilla vegetal light, de verdad que está delicioso 😋 merece la pena probarlo!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar las harinas con la leche, la mantequilla derretida y la sal hasta formar una masa. Amasar durante 5 minutos, hacer una bola y meter a la nevera durante 1 hora.
- 2
Mientras hervir la patata, chafarla con un tenedor hasta hacer un puré, mezclar con la mayonesa y añadir sal. Preparar también un plato con el queso rallado.
- 3
Sacar la bola de masa de la nevera y estirar con un rodillo hasta formar un círculo de unos 25 cm de diámetro (no olvidar enharinar la superficie y el rodillo para que no se pegue)
- 4
Poner la mitad del queso rallado sobre la masa, encima el puré de patata y luego la otra mitad del queso
- 5
Coger un extremo de la masa e ir uniéndolo con los cercanos formando una bola de manera que quede bien cerrada por arriba
- 6
Darle la vuelta y estira con un rodillo con cuidado
- 7
Pincelar una sartén antiadherente con aceite o mantequilla y cocinar a fuego lento (en mi placa de inducción posición 5-6) hasta que esté dorado por debajo. Después pincelar también la parte superior antes de darle la vuelta. Fueron unos 12-14 minutos por cada lado.
- 8
Dorar bien por ambos lados y listo! 🤩😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arantza le encantará ver cómo quedó.
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