Empanada de patata, puerro y bacon (en MCC)

Poner puerros, cebolla, ajos y pimiento con el aceite en el vaso y picar pulsando la tecla turbo, 6 seg. Comprobar tamaño y volver a picar si gusta más pequeño, bajar restos.

En el cestillo colocamos las patatas y salpimentamos al gusto, removiendo. Colocamos dentro del vaso. Programamos 20 min. vel 1, giro izq., 130º.

Retiramos el cestillo con las patatas, ponemos el bacon y sofreímos 5 min., vel. 1. giro izq., 100º.

Incorporamos el vino blanco y programamos 5 min., vel. 1. giro izq., 100º. Reservamos en un bol.

En el vaso, sin lavar, ponemos todos los ingredientes de la masa, agua, vino, aceite, yema, sal y harina y programamos amasado dos veces. Sacamos a la encimera y formamos una bola.

Precalentamos el horno a 175ºC, engrasamos un molde o colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno.

Dividimos la masa en dos partes, una un poco más grande. Estiramos con un rodillo lo más fino que podamos y colocamos sobre el molde o la bandeja.

Colocamos encima las patatas (dejamos 2 cm del borde sin cubrir), encima el sofrito de verduras y bacon. Estiramos el resto de masa, reservando un poco para decorar al gusto y ponemos por encima, sellando los bordes-

Pinchamos con tenedor la superficie o realizamos un agujero en la parte central, decoramos con la masa reservada. Batimos un poco la clara y con un pincel pintamos la superficie.