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Crema agria, fraiche y cuajada

jaramillo
jaramillo @cook_1112347
España ( Madrid ) y muy orgullosa de ser española aunque hay mucho mangui suelto

Crema agria, fraiche y cuajada

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. CREMA AGRIA
  2. 1 CDAZUMO DE LIMÓN
  3. 250 MLCREMA DE LECHE ESPESA
  4. CREMA FRAICHE
  5. 500 MLSUERO DE MANTEQUILLA
  6. 250 MLCREMA DE LECHE ESPESA
  7. CREMA CUAJADA
  8. 600 MLCREMA DE LECHE ESPESA

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    CREMA AGRIA:
    REMOVER EL ZUMO DE LIMON CON LA CREMA DE LECHE EN UN CUENCO O BOL DE CRISTAL.

  2. 2

    DEJAR REPOSAR LA MEZCLA A TEMPERATURA AMBIEMTE DE 10-30 MINUTOS O HASTA QUE ESPESE LIGERAMENTE.

  3. 3

    TAPAR EL RECIPIENTE LO MAS HERMETICAMENTE POSIBLE Y GUARDAR EN FRIO HASTA QUE SE VAYA A UTILIZAR.

  4. 4

    CREMA FRAICHE:
    MEZCLAR EL SUERO DE MANTEQUILLA Y LA CREMA DE LECHE ESPESA.

  5. 5

    PONER EL CUENCO EN UNA CACEROLA CON AGUA TEMPLADA Y CALENTAR A UNA TEMPERATURA DE 30º

  6. 6

    VERTER LA MEZCLA TEMPLADA EN UN CUENCO DE CRISTAL, CUBRIR PARCIALMENTE.

  7. 7

    DEJAR REPOSAR A TEMPERATURA AMBIENTE DURANTE 6-8 HORAS

  8. 8

    TAPAR Y RESERVAR EN EL FRIGORIFICO.

  9. 9

    CREMA CUAJADA:
    VERTER LA CREMA DE LECHE ESPESA EN UN CAZO DE FONDO GRUESO.

  10. 10

    CALENTAR POCO A POCO HASTA ESPESAR DE 25 A 30 MINUTOS.

  11. 11

    DEJAR ENFRIAR LA CREMA HASTA QUE SE HAYA ASENTADO Y FORME UNA CAPA EN SU SUPERFICIE.

  12. 12

    QUITAR LA CAPA SUPERIOR DE LA CREMA CUAJADA CON AYUDA DE UNA CUCHARA. CONSERVAR Y TIRAR EL LIQUIDO QUE QUEDA DEBAJO.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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jaramillo
jaramillo @cook_1112347
España ( Madrid ) y muy orgullosa de ser española aunque hay mucho mangui suelto
toda la vida he trabajado de recepcionista de clinica privada, tengo un curso de riesgos laborales basico, auxiliar de farmacia, informatica, hosteleria y de ofimatica de gestion, mi madre es jaramilloreal y mi hermana es anita74 me gusta leer, viajar, me gusta ir al chalet de mi tios que tienen en la cabrera( madrid), visitar a la familia de mi madre a sevilla y badajoz, ir al cine, me gusta el riesgo y no le tengo miedo a nada ( bueno si a los analisis de sangre les tengo pavor ), hacer senderismo, mi color el azul y el negro, escuchar musica ( asgard warriors, amenti, bajopresion, muse, alice cooper, vixen, scorpions, motley crue, poison, white lion, bon jovi, queen, sigue sigue sputnik, dover, the cramps, new york dolls, depeche mode, robbie williams, culture club, ramones, the clash, cinderella, etc, ( soy amiga de las nancys rubias grupo liderado por mario vaquerizo y de alaska), Y mi amor platónico es el guitarrista de Nancys Rubias( nancy travesti ) y mi familia y amigos dicen que me parezco mucho a el ), soy amiga de mis amigos, la cocina y cuando cocino me gusta estar sola en la cocina para que no me molesten, montar a caballo, montar en moto de paquete con mis primos, los animales, soy anti taurina no soporto que hagan sufrir a los animales, y soy del futbol club barcelona para llevar la contraria a mi padre que es del real madrid y a mi cuñado que es del atletico de madrid
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