Patatas rellenas bañadas con crema agria
Paso a paso
- 1
Lavar y secar las patatas. Colocarlas individualmente en papel aluminio (plata), agregar por encima un poco de aceite de oliva, pimienta, sal y tomillo.
- 2
Envolver y hornear por 45 minutos a 200° C. o hasta que estén tiernas.
- 3
Retirar del horno. Conservar el papel aluminio.Cortar las patatas al medio, retirar con cuidado la pulpa, y colocarla en un bowl, triturarla con ayuda de un tenedor hasta formar un puré. Reservar la base de las patatas.
- 4
Cortar en dados 1 pimentón rojo y sofreírlo con 2 cebollines en AOVE
- 5
Mezclar los vegetales con el puré, adicionar un poco de queso, salpimentar.
- 6
Agregar al puré 150g de yogurt natural e integrar hasta lograr una mezcla suave pero consistente.
- 7
Colocar cada mitad de las patatas sobre papel aluminio. Disponerlas sobre la asadera. Rellenar las bases con el puré. Espolvorear por encima queso rallado. Llevar al horno las patatas rellenas para gratinar
- 8
Preparar la crema agria mezclando enérgicamente el resto del yogur con el zumo del limón. Al servir acompañar con un poco de crema agria y decorar con cebollino.
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