Crema de calabacín, maiz dulce y queso fresco

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Crema fria de calabacín, con maiz dulce en conserva y queso fresco. En verano se toma fria y en invierno caliente.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 1calabacín mediano
  2. 2 cdas.soperas de maiz dulce en conserva
  3. 50 grqueso fresco
  4. Sal y hierbabuena
  5. Leche (solo si es necesario)
  6. 1 cdta.Opcional piñones

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar, pelar y cortar el calabacín en rodajas finas. Hervirlo en una olla con agua y sal. Una vez cocido, colarlo.

  2. 2

    Poner las rodajas de calabacín en el vaso de la batidora, añadir el maiz dulce, y el queso y triturar. Espolvorear con hierbabuena y una pizca de sal. Volver a triturar hasta que quede una crema fina, ( si queda muy espesa, añadir un poco de leche para aclararla). Reservar en la nevera hasta la hora de comer.

  3. 3

    Tostar los piñones en la sartén ó en el horno y reservar.

  4. 4

    Emplatar la crema y poner los piñones por encima decorando.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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