🍓Tarta de Navidad Japonesa 🍰

Elaboración del almíbar: En un cazo llevaremos a ebullición el agua y el azúcar. Dejamos unos 3 minutos, retiramos del fuego y añadimos la vainilla. Reservamos para más tarde.

En un bol 🥣 mezclamos los huevos junto con el azúcar un poco y a continuación ponemos la mezcla al baño María hasta que se disuelva el azúcar por completo.

Comprobamos que ya está lista dejando caer un poco de mezcla entre los dedos y no se note al frotarlos el granillo del azúcar. Después pasamos la mezcla al vaso batidor y batimos a velocidad alta hasta que doble su volumen. Tiene que quedar una consistencia cremosa y de color claro.

Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla con una espátula con movimientos envolventes, para que no pierda aire. Ahora calentamos unos 10 segundos la mantequilla junto con la leche en el microondas.

A la mantequilla y la leche derretidas le añadimos un poco de la masa anterior, mezclaremos un poco. Echaremos al bol y terminamos de mezclar con movimientos envolventes. Ponemos la masa en el molde engrasado y con papel de horno en el fondo. Llevamos al horno precalentado a 170 grados unos 35-40 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Elaboración de la crema chantilly: (Poner el globo o varillas, el bol y la nata 20 minutos en el congelador antes de batir)….En el bol 🥣 o vaso batidor ponemos la nata junto al azúcar glas tamizado y batimos a velocidad alta hasta que esté casi montada la chantilly. En este punto ponemos la vainilla y seguimos mezclando hasta que esté más firme y forme surcos. Tapamos y llevamos a nevera.

Montaje tarta: Dividimos el bizcocho en 3 partes. Troceamos las fresas ya lavadas y reservamos algunas para la decoración. Ponemos una de las tres partes en la base o plato de presentación y mojamos con el almíbar, extendemos una fina capa de chantilly, ponemos capa de fresas troceadas y cubrimos con otra capa de nata. Así con la segunda capa de bizcocho también.