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Ingredientes

8 raciones
  1. ------------Ingredientes para la base:
  2. 225 gramosharina
  3. 1 pizcasal
  4. 150 gramosmantequilla muy fría
  5. 1huevo
  6. 3 cucharadasagua helada
  7. ---------Para el Relleno:
  8. 350 ml. nata con 35 % grasa
  9. 1 cucharaditaextracto de vainilla o vainilla en pasta
  10. 2huevos enteros más 4 yemas
  11. 125 gramosazúcar
  12. 200 mlcrema catalana
  13. ---------Para los merengues:
  14. 4 claras de huevo a temperatura ambiente
  15. 1 pizcasal
  16. 200 gramos azúcar
  17. 1 cucharaditacremor tártaro
  18. Colorante oro

Paso a paso

  1. 1

    Para la base trabajamos la harina, sal y azúcar con la mantequilla fría. Usando la yema de los dedos mezclamos hasta conseguir la textura de arena. Añadimos el huevo y el agua helada. Formamos una bola y envolvemos en papel film. Llevamos a la nevera al menos una hora, Forramos un molde rectangular desmoldable con mantequilla y harina y extendemos sobre él la masa. Recortamos los bordes.

  2. 2

    Horneamos con peso a 180ºC para que no nos suba por media hora o hasta que veamos que está ligeramente dorado.

  3. 3

    Reducimos la temperatura del horno a 150ºC y horneamos 30 minutos. Ha de quedar cocinada pero con blandita porque aún terminará de cocerse fuera del horno. Llevamos la tarta a la nevera al menos un par de horas.

  4. 4

    Mientras tanto hacemos los merenguitos. Batimos las claras con la sal hasta que queden blancas y hayan doblado su volumen. Añadimos la mitad del azúcar y el cremor tártaro y seguimos batiendo 5 minutos más. Volcamos el resto del azúcar y batimos otros 5 minutos. Para conseguir el efecto rallado pintamos la manga con colorante oro y a continuación llenamos la manga con el merengue. Utilizamos una boquilla de flor.

  5. 5

    Horneamos con el botón turbo o ventilador a 80ºC por una hora y media. Una vez pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos los merenguitos dentro un par de horas más. Montamos la Tarta con los merenguitos y a disfrutarla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Escrita por

sofia de la Torre
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.
Mi blog es :http://sobrillas.blogspot.com.es/Página en facebook:https://www.facebook.com/sobrillas/?pnref=lhcInstagram: https://www.instagram.com/sobrillasblog/
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