Empezamos picando finamente media cebolla y dos dientes de ajo.

En un bol mezclamos la carne de pollo con la cebolla y el ajo, un par de cucharadas de pan rallado y el huevo, espolvoreamos perejil seco. Mezclamos bien hasta tenerlo todo unido.

Vamos haciendo bolas y las freímos en una sartén en abundante aceite de oliva.

Cuando las veamos dorarse las vamos sacando a papel absorbente para que saque el exceso de aceite.

En la misma sartén ponemos otra media cebolla cortada en juliana fina a pochar.

Añadimos una cuchara de harina y vamos cocinando suavemente.

Añadimos un chorro de vino blanco y unos 150 ml de caldo de pollo. Salpimentamos al gusto.

Dejamos cocinándose hasta que se evapore el alcohol.

Pasamos la salsa por la batidora, volvemos a echarla a la sartén y añadimos las albóndigas.

Dejamos cocinándose unos 20 minutos y listo.

Buen provecho 😋